物質(zhì)的熔點儀是指該物質(zhì)由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)時的溫度。在有機化學領域中，熔點測定是辨認物質(zhì)本性的基本手段，也是純度測定的重要方法之一。因此，熔點測定儀在化學工業(yè)、醫(yī)學實驗、藥物研究中據(jù)有重要地位，是生產(chǎn)藥物、香料、燃料及其他有機晶體物質(zhì)的必備儀器。