高壓均質(zhì)機(jī)是液體物料均質(zhì)細(xì)化和高壓輸送的設(shè)備和關(guān)鍵設(shè)備。均質(zhì)機(jī)中物料的均質(zhì)化主要來自于空穴作用、湍流作用和碰撞作用。均質(zhì)技術(shù)是一種非常重要的細(xì)化分散技術(shù)，廣泛用于乳品、飲料、食品、化妝品和化工行業(yè)等。其中，高壓均質(zhì)是一種適用于流體物料的連續(xù)化非熱加工技術(shù)，依靠均質(zhì)機(jī)來實(shí)現(xiàn)。在高壓條件下，流體流經(jīng)均質(zhì)閥微小的流道時(shí)所產(chǎn)生強(qiáng)烈的湍流和剪切效應(yīng)會將流體中顆粒或滴液分解成微小的粒子。 高壓均質(zhì)機(jī)主要由傳動(dòng)系統(tǒng)、柱塞泵、均質(zhì)閥等部分組成：
一、傳動(dòng)系統(tǒng)
傳動(dòng)系統(tǒng)是由電動(dòng)機(jī)、皮帶輪、變速箱、曲柄、連桿、柱塞等組成。
二、柱塞泵
由活塞帶動(dòng)柱塞，在泵體內(nèi)作往復(fù)運(yùn)動(dòng)，在單向閥配合下，完成吸料，加壓過程，然后進(jìn)入集流管。
三、均質(zhì)閥
均質(zhì)閥接受集流管輸送過來高壓液料，完成超細(xì)粉碎、乳化、勻漿任務(wù)。閥中接觸料液的材質(zhì)必須具備無毒、無污染、耐磨、耐沖擊、耐酸、耐堿、耐腐蝕的條件。均質(zhì)閥是高壓均質(zhì)機(jī)的的核心工作部件，不同內(nèi)部結(jié)構(gòu)的高壓均質(zhì)腔，其使用范圍和均質(zhì)效果都不盡相同。
高壓均質(zhì)機(jī)按控制方式可分為手動(dòng)控制式、手調(diào)液力控制式以及全自動(dòng)控制式。目前，手動(dòng)控制式在市場上占主導(dǎo)地位。如果整條生產(chǎn)線都是自動(dòng)控制的，可選用全自動(dòng)控制均質(zhì)機(jī)。
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